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samedi 12 septembre 2015

Cari de pied de porc (ou cari la patte cochon en créole)

Aujourd'hui je vous propose

Cari de pied de porc
(ou cari la patte cochon en créole)


Ingrédients pour 4 personnes.
4 pattes découpées (les laver puis égoutter)

- 4 tomates
- 3 oignons
- 2 branches de thym
-1 bouquet de persil
- 6 gousses d'ail
-3 clous de girofle
-8 graines de poivre
- 1 cuillère à café de curcuma 



Découper le pied de porc en morceaux 
de 3 cm d'épaisseur.
Dans une cocotte faites revenir les morceaux de pieds de porc dans un peu d’huile, il faut qu'ils soient bien dorés.


Ajoutez les oignons préalablement émincés  
Pilez les gousses d’ail avec le gingembre, du sel et du poivre. 


Ajouter les 5 tomates coupées en morceaux, une cuillère à café de curcuma, les 3 clous de girofle et le bouquet de thym.


Mouillez avec de l’eau jusqu'à hauteur de la viande


Puis dès ébullition,
laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux. Il ne doit pas y avoir trop de sauce en fin de cuisson.


Servez avec du riz, des haricot blancs 
et une sauce citron gros piment


A bientôt pour une nouvelle recette

Roland

5 commentaires:

  1. Rien qu'à lire la recette j'en ai l'eau à la bouche Hmmmmm.....

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  2. Mon petit fils fait sa communion demain je fais pour la famille ,pour le repas a la place des clous de girofle je met dans la sauce, pendant la cuisson deux feuille de 4 épices fraiches ça parfume autant ma. Recette.

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  3. A la place des clous de girofle sue tout le monde n'aime pas je rajoute dans ma sauce de cuisson deux feuilles de 4 épices fraiches pour donner du saveur de la reunion mes invités on beaucoup aimé.

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  4. comment faites-vous pour couper le pied de porc en morceaux??

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  5. Bonjour , terrible recette . Merci . Question .... Combien de gingembre car pas rris dansles ingredients . Autre question .... Pour 10 personnes je multiple tout par deux ? Merci a bientot

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